Hallo! Wenn du eine kulinarische Reise durch Lateinamerika machen möchtest, darf Panama definitiv nicht fehlen. Vom schmackhaften Sancocho, über den klassischen Arroz con Pollo bis hin zum süßen Flan, bietet die panamaische Küche eine Vielzahl an überraschenden und köstlichen Gerichten. Genauso vielfältig wie die Landschaft des Landes, von tropischen Stränden bis hin zu dichten Wäldern, so vielfältig sind auch die Gerichte in Panama. Hier findest du eine Auswahl an typischen panamaischen Gerichten, die du unbedingt probieren solltest. Lass dich verführen und tauche ein in die spannende kulinarische Welt von Panama.
„Sancocho“: traditionelle panamaische Hühnersuppe
Wenn du die traditionelle Küche Panamas erkundest, wirst du unweigerlich auf „Sancocho“ stoßen. Dies ist eine reichhaltige und herzhafte Hühnersuppe, die in ganz Panama als Comfort Food bekannt ist. Sie ist bekannt für ihre nahrhafte und schmackhafte Brühe, zubereitet aus Hühnerstückchen, Yucca, Mais, Kartoffeln und Koriander. Oft serviert man Sancocho mit einer Seite von weißem Reis, der in die Suppe eingerührt wird. Obwohl es viele Variationen von Sancocho gibt, basierend auf der Region und den verfügbaren Zutaten, bleibt das Herz des Gerichts immer dasselbe: eine einladende Hühnersuppe, die dich sicherlich satt und zufrieden stellen wird. Es ist das perfekte Gericht, um einen Eindruck von der wärmenden und herzlichen Gastronomie Panamas zu bekommen.
„Arroz con pollo“: Reis mit Hühnchen und Gemüse
Du bist vielleicht bereits vertraut mit dem berühmten spanischen Gericht „Paella“. Nun, in Panama haben sie eine ähnliche Köstlichkeit und sie nennt sich „Arroz con pollo“. Dieses schmackhafte Gericht besteht aus Reis, Hühnchen und Gemüse, was es sowohl nahrhaft als auch lecker macht.
Das Hühnchen in diesem Gericht wird zunächst gründlich gekocht, bis es zart und saftig ist. Danach wird es in den duftenden, gewürzten Reis eingemischt. Das Gemüse, das typischerweise verwendet wird, sind Erbsen, Karotten und rote Paprika, die alle zusammen für eine herrliche Textur und einen bunten Farbtupfer sorgen.
„Arroz con pollo“ ist ein herzhaftes, zufriedenstellendes Gericht, das dir einen echten Geschmack von der panamaischen Küche gibt. Es ist ein beliebter Favorit bei Familienessen, Partys und Feiern in ganz Panama. Probier es selbst und entdecke dieses herausragende Stück panamaischer Kultur.
„Tamales“: maisbasierte Teigwaren mit Füllung
Wenn du in Panama unterwegs bist, darfst du auf keinen Fall die ‚Tamales‘ auslassen. Es handelt sich hierbei um maisbasierte Teigwaren, die in der Regel mit Fleisch, Käse, Früchten, Chilischoten oder jeglicher Art von Füllung gefüllt sind. Sie sind in Bananenblätter eingewickelt und werden dann gedämpft oder gekocht. Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das Tradition und den Geschmack Panamas in sich vereint.
„Hojaaldre“: Panama’s traditionelles Frühstücksgebäck
Das traditionelle Frühstücksgebäck Panamas nennt man „Hojaaldre“. Wenn du schon mal ein Frühstück wie in Panama genießen möchtest, ist das Hojaaldre ein Muss. Es handelt sich dabei um ein Blätterteiggebäck, das äußerst beliebt ist und oft mit Puderzucker bestreut serviert wird. Du kannst es pur genießen oder mit Marmelade, Honig oder Schokolade füllen. Probiere es aus und beginne deinen Tag mit einer leckeren panamaischen Spezialität.
„Ropa vieja“: fleischiges Gericht, übersetzt „alte Kleidung“
Wenn du nach traditionellen panamaischen Gerichten suchst, die eine reiche Geschichte und Geschmack haben, dann solltest du unbedingt ‚Ropa vieja‘ probieren. Direkt übersetzt bedeutet das ‚alte Kleidung‘, was sich auf das Aussehen dieses fleischigen Gerichts bezieht. Es ist ein köstliches, würziges Gericht, das in ganz Panama beliebt ist und normalerweise aus zerrissenem Rindfleisch besteht, das in einer pikanten Tomatensauce gekocht wird. Ein absolutes Muss für jeden Fleischliebhaber!
„Ceviche“: Rohfischsalat, mariniert in Zitrussaft
Ceviche ist ein erfrischender und saurer Salat, den du vielleicht noch nicht probiert hast, aber definitiv solltest. Dieses traditionelle Gericht aus Panama besteht aus rohem Fisch, der in Zitrusfruchtsäften, üblicherweise Limettensaft, mariniert und dadurch "gegart" wird. Die Säure der Zitrusfrüchte verändert die Proteine im Fisch, wodurch er den Anschein erweckt, gekocht zu sein. Für zusätzlichen Geschmack wird der Fischsalat oft mit frischen Zwiebeln, Koriander und manchmal auch Tomaten und scharfen Pfefferschoten verfeinert. Ceviche wird normalerweise kalt serviert und ist an heißen Tagen besonders beliebt.
„Chicheme“: süßes Getränk aus Mais und Zimt
Stell dir vor, du sitzt in einem gemütlichen Café in Panama und bestellst dir ein „Chicheme“. Dieses traditionelle Getränk ist in Panama sehr beliebt und wird aus Mais und Zimt hergestellt. Es hat eine Süße, die nicht zu aufdringlich ist und perfekt durch das Aroma des Zimt ausgeglichen wird. Es wird oft gekühlt serviert und ist eine erfrischende Alternative zu herkömmlichen kalten Getränken. Probiere es aus und erlebe einen Hauch panamaischer Tradition.
„Flan“: cremiger Karamellpudding als Dessert
Du wirst den „Flan“ lieben, wenn du eine Schwäche für süße Nachspeisen hast. Dieser cremige Karamellpudding ist ein traditionelles panamaisches Dessert, das dich sicherlich begeistern wird. Der Flan hat eine glatte Konsistenz und ist mit einer leckeren Karamellsauce überzogen, die ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Ein Genuss für alle Sinne!
