Willkommen auf unserer kulinarischen Reise nach Tschechien! Bestimmt kennst du Tschechien für sein hervorragendes Bier und die wunderschöne Architektur in Städten wie Prag. Aber auch die tschechische Küche hat einiges zu bieten. Lass dich von den herzhaften, raffinierten und köstlichen Gerichten verzaubern, die dieses wunderschöne Land zu bieten hat. Hier stellen wir dir einige der typischsten tschechischen Gerichte vor, die du unbedingt probieren solltest.
Knoblauchsuppe „Česneková polévka“
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In Tschechien ist die Knoblauchsuppe, auch bekannt als „Česneková polévka“, ein sehr beliebtes Gericht. Diese delikate Suppe wird hauptsächlich aus Knoblauch, Brühe und Mehl zubereitet. Manchmal fügt man noch Kartoffeln und gebratene Weißbrotwürfel hinzu, um eine reichhaltigere und sättigendere Speise zu schaffen. Besonders in den kalten Wintermonaten ist „Česneková polévka“ dank ihrer wärmenden und kräftigenden Eigenschaften sehr beliebt. Probier dieses traditionelle tschechische Gericht doch einmal aus, vielleicht wirst du es genauso lieben wie die Einheimischen in Tschechien.
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Schweinebraten mit Knödeln und Sauerkraut „Vepřo knedlo zelo“
Wenn du an ein klassisches tschechisches Gericht denkst, fällt dir wahrscheinlich „Vepřo knedlo zelo“ ein. Dieses traditionelle Gericht besteht aus zartem Schweinebraten, flaumigen Knödeln und erfrischendem Sauerkraut. Der Braten wird typischerweise langsam im Ofen geröstet, um das Fleisch zart und saftig zu machen, während die Knödel aus einer Mischung von Mehl und Hefe bestehen. Das Sauerkraut verleiht dem Gericht den nötigen Kontrast und belebt den Geschmack des knusprigen Fleisches und der weichen Knödel. Dieses Gericht ist ein Muss, wenn du die authentische tschechische Küche probieren möchtest.
Tschechische Gulasch „Guláš“
In Tschechien ist die Gulaschspezialität, bekannt als „Guláš“, ein absolutes Muss. Es mag vielleicht nach einem ungarischen Gericht klingen, aber die Tschechen haben ihre eigene Version gemacht, die sie leidenschaftlich lieben und stolz darauf sind.
In der traditionellen Zubereitung von Guláš brätst du Fleischwürfel an, oft Rindfleisch oder Schweinefleisch, und kochst sie dann mit Zwiebeln und Gewürzen, vor allem Paprika, bis sie perfekt zart sind. Serviert wird das Ganze in einer dickflüssigen Sauce. Aber im Gegensatz zu seinem ungarischen Verwandten enthält das tschechische Gulasch normalerweise kein Gemüse, außer Zwiebeln, und wird oft mit Brotknödeln (knedlíky) serviert.
Das Gericht ist so beliebt, dass es in nahezu jedem tschechischen Restaurant auf der Speisekarte steht. Und es ist garantiert eine perfekte Wahl, wenn du nach etwas wärmendem und sättigendem suchst, besonders während der kalten Wintermonate. Dazu passt hervorragend das weltbekannte tschechische Bier!
Trdelnik: Süßigkeiten aus Prag
Hast du einen süßen Zahn? Dann wirst du Trdelnik lieben. Trdelnik ist eine traditionelle tschechische Süßigkeit, die besonders in Prag beliebt ist. Bei der Herstellung dieses Leckerbissens wird ein Teig um einen Stock gewickelt und dann über offenem Feuer gebacken. Nach dem Backen wird der Teig mit Zuckerkristallen verziert und mit einer köstlichen Schicht von geschmolzenem Zucker überzogen.
Es ist üblich, den Trdelnik warm zu genießen, was ihn besonders in den kalten Wintermonaten zu einer beliebten Wahl macht. Dieses köstliche Gebackene eignet sich perfekt zum Mitnehmen und lässt sich leicht beim Bummeln durch die wunderschöne Stadt Prag genießen. Aber Vorsicht, es ist bekannt dafür, süchtig zu machen!
Palatschinkenartiger Pfannkuchen „Lívance“
Wenn du nach einem einzigartigen und leckeren Frühstück in Tschechien suchst, dann sind die „Lívance“ genau das Richtige für dich. Diese palatschinkenartigen Pfannkuchen sind ein beliebtes Gericht in vielen tschechischen Haushalten. Sie werden häufig zum Frühstück oder als süßer Snack zubereitet.
Hergestellt aus einer Mischung aus Hefe, Milch, Zucker und Mehl, haben sie eine ähnliche Konsistenz wie amerikanische Pancakes, aber ein bisschen fluffiger. Man serviert sie mit einer Vielzahl an Toppings, die von Puderzucker, Marmelade, frischen Obst oder Quark reichen können. Der süße und leicht säuerliche Geschmack, kombiniert mit einem warmen, flauschigen Pancake, macht die „Lívance“ zu einem unwiderstehlichen Genuss. Probier diese traditionelle tschechische Delikatesse auf jeden Fall bei deinem nächsten Besuch in Tschechien!
Osterbrot „Mazanec“ und Weihnachtsstollen „Vánočka“
In Tschechien spielen traditionelle Backwaren eine große Rolle bei festlichen Anlässen. So ist das „Mazanec“, ein süßes Osterbrot, nach eigener Tradition in jeder tschechischen Küche zu Ostern zu finden. Das Brot wird aus Hefeteig zubereitet und ist oft mit Rosinen, Mandeln und Zitronenschale verfeinert. Es wird meist in einer runden Form gebacken und vor dem Backen mit einem Kreuz verziert. Nach dem Backen wird das Mazanec oft mit zerlassener Butter bestrichen und mit Puderzucker bestäubt, um ihm sein spezielles Aussehen zu geben.
„Vánočka“, auch tschechischer Weihnachtsstollen genannt, ist ein weiterer Hefe-Leckerbissen, der zur Weihnachtszeit zu finden ist. Bei der Herstellung werden oft Vanille, Zitronenschale, Rum und eine Mischung aus getrockneten Früchten, vor allem Rosinen und Mandeln, in den Hefeteig eingearbeitet. Nach dem Backen wird das „Vánočka“ mit Hagelzucker und geschmolzener Butter garniert, was ihm eine leuchtende, festliche Optik verleiht. Beide, Mazanec und Vánočka, kannst du mit Butter und Marmelade genießen oder einfach nur so essen, da sie bereits süß genug sind.
Bierbegleitende Snacks „Utopenci und Tlačenka“
Tschechien ist nicht nur für sein herausragendes Bier bekannt, sondern auch für die schmackhaften Snacks, die dazu serviert werden. Eine beliebte Wahl sind „Utopenci“, das sind in Essig und Gewürzen eingelegte Würstchen. Der Name bedeutet wörtlich übersetzt „Ertrunkene“, was auf die Art der Zubereitung anspielt. Die Würstchen werden in eine Mischung aus Essig, Lorbeerblättern, gewürfelter Zwiebel, Wacholderbeeren und ganzen Pfefferkörnern eingelegt und dann einfach ertränkt.
Ein anderer traditioneller tschechischer Snack ist „Tlačenka“, eine Art Wurst aus Fleischabfällen wie Kopf, Haut, Fett und manchmal auch Innereien. Diese werden gekocht, bis sie weich sind und dann in eine Form gepresst. Nach dem Abkühlen entsteht eine Art Gelee, das in Scheiben geschnitten und oft mit Zwiebeln, Essig und Brot serviert wird. Beide Snacks passen perfekt zu einem kühlen tschechischen Bier. Probier es mal aus, wenn du das nächste Mal in Prag bist!
Trinkkultur und Bier „Pivo“ in Tschechien
Wenn du in Tschechien unterwegs bist, sollte sich dein kulinarisches Abenteuer nicht nur auf Essen beschränken. Tschechien hat eine lange und stolze Biertradition und ist Heimat der weltbekannten Marken Pilsner Urquell, Budweiser und Staropramen. Bier, oder auf Tschechisch ‚Pivo‘, ist mehr als nur ein Getränk, es ist ein fester Bestandteil der tschechischen Kultur.
Das tschechische Bier hat einen unglaublich vielfältigen Geschmack. Von leichten Pilsnern bis hin zu dunklen Starkbieren – hier gibt es für jeden Geschmack etwas. Kein Wunder, dass Tschechien den weltweit höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an Bier hat. Genieße dein Pivo in einem der zahlreichen traditionellen Bierhäuser, in denen du nicht nur sensationelles Bier, sondern auch eine unglaubliche Atmosphäre erleben kannst. Es ist der perfekte Ort, um sich mit Freunden zu treffen und einen entspannten Abend zu verbringen.
Die tschechische Trinkkultur legt viel Wert auf Gemeinschaft und Geselligkeit. Es ist üblich, vor dem Trinken auf die Gesundheit der Anwesenden anzustoßen. Dabei ist es wichtig, jedem in die Augen zu schauen und ein fröhliches ‚Na zdraví‘, also ‚Prost‘, auszusprechen.
Falls du Bier nicht so sehr magst, gibt es in Tschechien natürlich auch andere lokale Spezialitäten. Probiere zum Beispiel ‚Slivovitz‘, einen starken Pflaumenschnaps, oder ‚Becherovka‘, einen bitter-süßen Kräuterlikör. Doch egal, was du trinkst, die tschechische Trinkkultur wird dich dazu einladen, das Leben zu genießen und die Gemeinschaft mit anderen zu feiern.
