Jordanien ist ein Land reich an Geschichte und Kultur, und dies spiegelt sich auch in seiner vielseitigen und schmackhaften Küche wider. Von schmackhaften Reisgerichten über würzige Fleischgerichte bis hin zu süßen Delikatessen, bringt jordanisches Essen eine Fülle von Geschmackserlebnissen mit sich, die du unbedingt probieren solltest.
Hast du jemals davon geträumt, dich auf eine kulinarische Entdeckungsreise zu begeben, die dich in den Nahen Osten führt? Stelle dir vor, du sitzt in einer gemütlichen jordanischen Familie und genießt einige der köstlichsten Gerichte, die das Land zu bieten hat. In dieser Übersicht stelle ich dir einige typische Gerichte aus Jordanien vor, die dein Herz und deinen Magen erfreuen werden.
Mansaf: Jordanisches Nationalgericht mit Lamm und Joghurt
Mansaf ist das jordanische Nationalgericht, das du unbedingt probieren solltest, wenn du die jordanische Küche erkunden möchtest. Es ist eine köstliche Kombination aus Lamm und Joghurt, die traditionell an Feiertagen und zu besonderen Anlässen serviert wird. Das Gericht besteht aus einem zarten Lammstück, das über einem Bett aus Reis serviert wird. Darüber hinaus wird eine Sauce aus Joghurt und Gewürzen zubereitet, die das Lamm und den Reis bedeckt. Dieser Joghurt, auch als Jameed bekannt, gibt dem Gericht einen einzigartigen und aromatischen Geschmack. Mansaf wird normalerweise mit Mandeln und Pinienkernen garniert und mit frischem Fladenbrot serviert. Es ist also ein sehr reichhaltiges und befriedigendes Gericht, das du auf jeden Fall probieren musst, wenn du in Jordanien bist!
Maklouba: Umgekehrtes Reisgericht mit Gemüse und Fleisch
Der Name ‚Maklouba‘ bedeutet auf Arabisch ‚umgekehrt‘, was die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts perfekt beschreibt. Es wird in einer großen Pfanne oder einem Topf zubereitet, indem zuerst das Fleisch und dann das Gemüse auf den Boden gelegt wird, bevor der Reis hinzugefügt wird. Es kocht alles zusammen, bis es fertig ist. Dann kommt der spannende Teil: Die Pfanne wird umgedreht und das Gericht wird umgekehrt serviert, so dass das Fleisch und Gemüse jetzt oben auf dem Reis liegt.
Probier es aus, du wirst es lieben!
Musakhan: Gebackenes Brot mit Hühnchen und Zwiebeln
Du bist möglicherweise schon ein Fan von Hühnchen und Zwiebeln Gerichten, aber hast du schon mal Musakhan probiert? In Jordanien ist dieses Gericht sehr beliebt und bekannt. Es verbindet zarten saftigen Hühnchen mit frischen Zwiebeln und Gewürzen, die alle zusammen auf gebackenem Brot serviert werden. Das Hühnchen wird oft mit Sumach, Kardamon und Zitronensaft gewürzt, was diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht. Und das gebackene, knusprige Brot, das all diese Aromen absorbiert, ist einfach unwiderstehlich. Also, wenn du das nächste Mal in Jordanien bist, oder wenn du etwas Neues und Aufregendes zum Abendessen zubereiten möchtest, denke unbedingt daran, Musakhan zu probieren. Du wirst es auf jeden Fall lieben!
Falafel: Frittierte Kichererbsenballchen, beliebter Streetfood-Snack
Wenn du in Jordanien bist, solltest du auf jeden Fall Falafel probieren. Falafel sind kleine, frittierte Bällchen aus Kichererbsen, die traditionell in einem warmen Fladenbrot serviert und mit frischem Gemüse und einer würzigen Soße garniert werden. Es ist ein äußerst beliebter Streetfood-Snack – nicht nur in Jordanien, sondern in der gesamten arabischen Welt. Die Kichererbsenbällchen sind knusprig von außen und weich von innen, absolut perfekt zum Snacken zwischendurch.
Hummus: Kichererbsenpüree serviert mit frischem Brot
Hast du schon einmal Hummus probiert? Hummus ist ein schmackhaftes Kichererbsenpüree, das in Jordanien sehr beliebt ist. Es wird aus pürierten Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Knoblauch hergestellt. Hummus ist unglaublich vielseitig und kann als Dip, Beilage oder sogar als Hauptgericht serviert werden. In Jordanien wird Hummus oft zusammen mit frischem Brot serviert. Es ist eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die du unbedingt probieren solltest, wenn du die Gelegenheit hast.
Shawarma: Fleischspieß serviert in Fladenbrot mit Saucen
Wenn du eine typische Straßenspeise in Jordanien probieren möchtest, solltest du auf jeden Fall Shawarma nicht verpassen. Dabei handelt es sich um einen Fleischspieß, der fein geschnitten und oft in frischem Fladenbrot serviert wird. Das Fleisch kann entweder Rind, Huhn oder Lamm sein und wird traditionell mit einer Vielzahl von Saucen serviert. Diese können aus Knoblauch, Tahini (Sesampaste) oder sogar aus Joghurt bestehen. Shawarma bietet ein wahres Geschmackserlebnis und ist eine perfekte Wahl sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen.
Za’atar: Gewürzmischung, häufig mit Olivenöl und Brot
Du liebst Gewürze und suchst nach etwas Neuem zum Ausprobieren? Dann ist Za’atar genau das Richtige für dich. Es handelt sich dabei um eine jordanische Gewürzmischung, die dort sehr beliebt ist. Das Besondere an Za’atar ist die Kombination aus getrocknetem Thymian, Sesam, Sumach und Salz. Aber wie isst man Za’atar eigentlich? Ganz einfach: Es wird oftmals mit Olivenöl gemischt und als Dip für frisches Brot verwendet. Ein tolles Geschmackserlebnis, das nicht nur deine Geschmacksknospen, sondern auch deine Essgewohnheiten nachhaltig bereichern wird.
Kunafeh: Süßes Gebäck aus Käse, Teig und Zuckersirup
Wenn du in Jordanien bist, darf ein Dessert auf keinen Fall fehlen – die Kunafeh. Dieser süße Leckerbissen ist ein echtes Highlight der jordanischen Küche. Kunafeh besteht aus dünnem Teig, der mit geschmolzenem Käse gefüllt und mit Zuckersirup übergossen wird. Der Kontrast zwischen dem knusprigen Teig und dem weichen, schmelzenden Käse macht es zu einem unwiderstehlichen Genuss. Und der Hauch von süßem Sirup rundet das Geschmackserlebnis ab. Ein Tipp für dich: Probiere die Kunafeh warm und frisch zubereitet, denn so schmeckt sie am allerbesten!
