Foodfakts

Die asiatische Küche – was muss man wissen

Die asiatische Küche – was muss man wissen

Die asiatische Küche ist eine der vielfältigsten und beliebtesten Küchen der Welt. Sie umfasst eine große Auswahl an Gerichten aus verschiedenen Regionen Asiens, darunter China, Japan, Korea, Thailand, Vietnam, Indien und viele weitere. Eine der Hauptmerkmale der asiatischen Küche ist ihre Frische und Leichtigkeit. Viele…

Apfel  – Der heimische Dauerbrenner?!

Apfel – Der heimische Dauerbrenner?!

Im Dezember gibt es keine Saison für heimisches Obst. So greifen wir in Deutschland auf eingelagerte Obstsorten zurück wie Birnen und Äpfel. Letzteres möchte ich euch heute mal wieder etwas näher bringen. Der Apfel ist leider bei mir etwas in Vergessenheit geraten und aus meinem…

Kürbis – Der Herbststar

Kürbis – Der Herbststar

So langsam klopft der Herbst an. Zwar ist erst am 23. September kalendarischer Herbstanfang, dennoch färben sich die Wälder, durch die lange Trockenphase schon bunt. In dieser Jahreszeit, feiert ein ganz besonderes Gemüse seine Erntezeit. Der Kürbis.

Ingwer – Die Super Knolle

Ingwer – Die Super Knolle

Ingwer ist heute kaum noch aus unserer Küche wegzudenken. Dies liegt zum einen daran, dass es im Moment groß im Trend liegt, chinesische und japanische Gerichte zu kochen. Auch die Heilwirkung der Knolle wird immer beliebter. So gibt es schon fertige Ingwershots, Ingwerlimonade oder Ingwerchips…

Gluten: ist es Gesundheitsschädlich?

Gluten: ist es Gesundheitsschädlich?

Gluten ist ein Speicherprotein des Weizens. Dieses lagert im Kern des Getreides. Im wesentlichen schützt es das Getreide vor natürlichen Fressfeinden. Das Gluten sorgt bei Tieren, die es Verzehren, für Magenschmerzen und Verdauungsprobleme. Ein natürlicher Schutzmechanismus. Leider ist genau dieser Effekt auch für uns Menschen…

Leinsamen: Das steckt in ihnen

Leinsamen: Das steckt in ihnen

Woher stammen die Leinsamen? Lein – auch Flachs genannt – ist eine allgemeine Nutzpflanze, welche vom Menschen Zielgerichtet in großen Mengen angebaut wird. Der natürliche Lebensraum von Lein befindet sich in allen Gebieten mit mittlerem Klima. Jede Blüte des Leins trägt zwei Leinsamen. Was steckt…

Chia Samen: Das Superfood?

Chia Samen: Das Superfood?

Fast jeder kennt sie mittlerweile: Chia Samen. Sie genießen einen mehr als guten Ruf als Superfood und gelten als Abnehm-Wundermittel. Doch was machen die Samen so Wertvoll für den Menschlichen Körper? Wir Erklären es euch in diesen Beitrag. Woher stammen die Chia Samen? Chia Samen…

Alles über Dinkelvollkornmehl

Alles über Dinkelvollkornmehl

Was ist Dinkel? Dinkel zählt – wie Gerste, Hafer oder Reis – zu den Spelzgetreiden. Spelz ist eine äußere Schicht, die das Getreide umgibt. Diese Schicht ist ungenießbar und muss daher durch ein spezielles Verfahren (Entspelzen), entfernt werden. Danach kann es zu Dinkelvollkornmehl verarbeitet werden.…

Quinoa – Alles was du wissen musst

Quinoa – Alles was du wissen musst

Woher stammt Quinoa? Quinoa, auch Reismelde genannt, stammt aus Südamerika. Genauer gesagt aus den Anden. Quinoa ist als anspruchslose Pflanze. Sie wächst in bis zu 4500 meter höhe. Darüber hinaus gilt sie als echt Wunderpflanze. Seit 2013 ist sie ein essenzieller Bestandteil gegen den Hunger…

Was ist Teffmehl?

Was ist Teffmehl?

Teffmehl kommt ursprünglich aus Äthiopien und Eritrea. Doch es hat endlich endgültig seinen Weg zu uns gefunden. Durch neueste Foodtrends wird Teffmehl immer beliebter. Aus gutem Grund wie wir finden. Hier zeigen wir euch wieso. Was sind die Vorteile von TeffMehl? Teffmehl hat neben seinen…