Was ist Emmer? Emmer, auch als Zweikorn bekannt, ist eines der ältesten bekannten Getreide der Erde. Es handelt sich dabei um eine Uralte Form vom Weizen. Den Ursprung hat es im nahen Osten. Dort wurde er schon vor 10.000 Jahren angebaut. Heute findet es in…
Der Tosset Cake reicht Jahrhunderte zurück und war wahrscheinlich verbunden mit dem Gedenktag von St. Oswald in England. Der kleine Gewürzkeks war in England so beliebt, dass es sogar ein Tosset Fest jedes Jahr stattfand. Er war eine geschätzte Lancashire Spezialität, der mit Kümmel und…
Viele Menschen haben sie ohne es zu wissen – eine Glutenunverträglichkeit. Viele halten Symptome wie Übelkeit, Unwohlsein und Schwäche nicht für eine Unverträglichkeit von Gluten, sondern tun sie als ganz normale Wehwehchen ab, die jeder nun mal hat. Dabei steckt hinter einer Glutenunverträglichkeit weit aus…
Gründe um Backzutaten zu ersetzen gibt es viele. Ob Unverträglichkeiten von bestimmten Zutaten oder ein Veganer Lebensstil. Viele Menschen haben Gründe bestimmte Backzutaten zu ersetzen. Hier zeigen wir euch welche Zutaten ihr durch andere ersetzen könnt. Eier ersetzen Um Eier in Gebäcken zu ersetzen nutzen…
Vitamin C oder Ascorbinsäure? Den meisten sind die positiven Eigenschaften von Vitamin C bereits bekannt. Vitamin C ist wichtig für unser Immunsystem und macht uns im Falle einer Erkältung auch schnell wieder fit. Darüber hinaus beugt Vitamin C auch schwereren Krankheiten vor wie zum Beispiel…
Du möchtest natürlich backen und auf chemische Zusatzstoffe wie Backpulver verzichten? In diesem Beitrag erfährst Du, wie Du es ganz einfach ersetzen kannst. Alle Zutaten wirst du auch zu Hause Haben, versprochen. 1. Backpulver durch Mineralwasser ersetzen Du kannst es durch Mineralwasser mit viel Kohlensäure…
Emmer, Einkorn und Co. sind alte Getreidearten, die gerade einen regelrechten Boom erleben. Dabei wurde Dinkel schon bereits ca. 3500 v. Chr. in Bulgarien entdeckt. Auch an vielen anderen Standorten fand sich bereits zu frühen Zeiten der Spelz (anderer Name für Dinkel). Doch wieso kommt…
Mälzen ist der Vorgang, bei dem aus dem Getreide Malz entsteht. Dieser ist ein durchweg kontrollierter Keimvorgang, durch den im Korn Enzyme aktiviert und gebildet werden.Diese sind später für die Stärke und Eiweißabbau während des Bierbrauens genauso wichtig wie für die Whiskyherstellung. Bereits jetzt wird ein…
Brot zählt zu den beliebtesten Nahrungsmitteln. Egal ob zum Frühstück oder zum Abendbrot, für viele gehört die Scheibe Brot mindestens einmal Täglich auf den Teller. Doch was tun, damit das Brot auch nach längerer Zeit frisch und lecker bleibt? Hier erklären wir euch die besten…
Auch dein vierbeiniger Begleiter sollte nährreiche Leckerlis bekommen die frei von Zusätzen sind. In vielen Industrie-Hundekeksen sind viele Zusätze enthalten. Also mach deinem Hund eine Freude und backe ihm die Kekse einfach selber. Gesund und zuckerfrei Dieses Rezept für Hundekekse ist gesund und einfach. Aber…
